En pratique

La taille des huîtres

Les huîtres sont calibrées en fonction de leur poids et leur taille :
- n°5 et n°4 | les petites, idéales pour l’apéritif
- n°3 | La standard, pour un plaisir immédiat
- n°2 et n°1 | Les grosses, pour les chefs et les gourmets
- N°0 | La suprême, Idéal pour la cuisson, pour les experts et grand gourmand


Calibrage